Lạng Sơn – một tỉnh miền núi phía Bắc của Việt Nam, nơi hội tụ đủ các yếu tố về thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực độc đáo.
Trên thảo nguyên xanh bát ngát và trong những ngõ phố cổ, những món đặc sản lạng sơn như khâu nhục đã nở rộ, đốn tim người thực khách bằng hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Dưới đây là một số món ăn đặc sản lạng sơn mà bạn không thể bỏ lỡ:
KHÂU NHỤC
Khâu nhục gần như thịt kho, nhưng được hấp cách thủy với nhiều loại gia vị, ướp càng lâu càng ngon. Để có món chuẩn, người ta phải nấu tới nửa ngày cho miếng .
BÁNH MÌ NƯỚNG LẠNG SƠN
Bánh mì nướng lạng sơn có lớp vỏ giòn mỏng và nhân bên trong được làm từ các loại gia vị độc đáo. Món này thường được ăn kèm với nước sốt đặc biệt.
PHỞ CHUA
Phở chua lạng sơn nổi tiếng với hương vị thơm ngon, độc đáo. Nước dùng của phở chua có vị chua từ củ kiệu, cùng với Bánh phở tráng tay , lợn đen bản , dưa tự muối , lạc đỏ rang … tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên.
ỐC ĐÁ
Ốc đá là món ăn độc đáo và ngon miệng của Lạng Sơn. Ốc được chế biến thành nhiều món khác nhau như ốc xào, ốc hấp, ốc lẩu… Món này thường được ăn kèm với bia.
HEO QUAY LÁ MẮC MẬT
Heo quay lạng sơn độc đáo với lớp da giòn tan, béo ngon. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm với lá mắc mật để tạo thêm hương vị độc đáo.
Heo quay lá mắc mật là một món ăn truyền thống của người dân Lạng Sơn. Đặc sản này không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo mà còn mang trong mình một phần của nền văn hóa địa phương. Heo quay này được làm từ những con heo tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng. Người nấu ăn tạo ra sự độc đáo bằng cách bọc những lá mắc mật, một loại lá có hương thơm đặc biệt, quanh những miếng thịt heo. Sau đó, heo được quay nướng trong lò củi lửa nhỏ đến khi lớp da ngoài cùng giòn tan và màu vàng óng ả. Vị thơm của lá mắc mật thấm đẫm vào từng sợi thịt, tạo nên một hương vị độc đáo, không thể nào quên.
VỊT QUAY
Vịt quay lạng sơn có vị thơm ngon, da giòn rụm, thịt mềm mịn. Món này thường được ăn kèm với bánh mì và rau sống.
BÁNH TRƯNG ĐEN
Bánh trưng đen lạng sơn là một món truyền thống ngon mắt với lớp vỏ đen đặc biệt được làm từ lá chuối, bên trong có nhân bánh ngon ngọt từ lá gai.
BÁNH CUỐN TRỨNG
Bánh cuốn trứng lạng sơn là một món ăn sáng ngon miệng. Bánh cuốn mỏng, mềm mịn bên trong đựng nhân trứng thơm béo và gia vị độc đáo.
BÁNH BÍ ĐỎ
Bánh bí đỏ lạng sơn có vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, bên ngoài được bọc trong lớp bột mỳ miềm tan.
BÁNH NGẢI
Bánh ngải lạng sơn là một loại bánh truyền thống có nhân bánh ngon ngọt từ lá ngải. Hương vị độc đáo và bắt mắt.
BÁNH CAO SẰNG
Bánh cao sằng lạng sơn là món bánh truyền thống là những lát bánh hình chữ nhật trong suốt màu mật ong, mềm, dai xếp vào đĩa, phía trên rắc vừng, lạc thơm phức.
BÁNH ÁP CHẢO
Bánh Áp Chảo cũng là một món ngon độc đáo ở Lạng Sơn.
Được làm từ bột gạo, bánh này có vị ngon đậm đà của thịt.
Những lớp bánh mỏng được chiên chảo giòn tan, nhân giữ lại vị ngọt ngon và độ giòn của bánh.
Bánh Áp Chảo thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, tạo nên một hương vị hài hòa đặc trưng của miền biên giới.
